はじめまして!浜葱です。

公開日 2016年03月01日

 短葉性ネギ「浜葱」とは?

 品種名「ふゆわらべ」といい、下仁田ネギ(短葉性)×千住ネギ(栽培しやすい)×九条ネギ(やわらかく辛みが少ない)を掛け合わせて開発されたネギです。従来の白ネギをと比べると、甘くて、やわらかいのが特徴で、緑の葉まで丸ごと食べられます。

 徳島県では、「阿波太ねぎ」の愛称で産地化を目指しておりますが、JA大津松茂では、地域ならではの愛称として「浜葱」と命名し、産地化を目指しています。 

 

   浜葱(画像)

 

 「浜葱」の試食会を開催しました。

 1月26日(火)に松茂町保健相談センターで、料理研究家鈴木仁美先生を講師に招き、町内農家や飲食店等を対象として、短葉性ネギ「浜葱(はまねぎ)」の試食会を開催しました。

 当日は約60名が参加し、全5品の料理(浜葱のワインすき焼き、浜葱のサラダ、焼き浜葱、浜葱のホワイトソース仕立て、浜葱の豚照り焼き)を試食しました。

 

                    

 

 「浜葱」のレシピ

浜葱(阿波太ねぎ)の豚照り焼き      豚照り焼き(342KB)

浜葱(阿波太ねぎ)と鯖の味噌蒸し     鯖の味噌蒸し(427KB)

浜葱(阿波太ねぎ)の落とし揚げ       落とし揚げ(336KB)

浜葱(阿波太ねぎ)とひき肉の炊き込み飯  ひき肉の炊き込み飯(450KB)

浜葱(阿波太ねぎ)のワインすき焼き     ワインすき焼き(372KB)

浜葱(阿波太ねぎ)のパスタ          パスタ(353KB)

浜葱(阿波太ねぎ)とウインナーのポトフ   ポトフ(319KB)

浜葱(阿波太ねぎ)の春巻き          春巻き(298KB)

浜葱(阿波太ねぎ)のチャーハン        チャーハン(405KB)

浜葱(阿波太ねぎ)と半田素麺のスープ    スープ(361KB)

浜葱(阿波太ねぎ)の活用事例集                 短葉性ネギ活用事例集.pdf(5MB)

※レシピは鳴門藍住農業支援センターが作成しました。

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産業環境課
TEL:088-699-8714

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