短葉性ネギ「浜葱」とは？

　品種名「ふゆわらべ」といい、下仁田ネギ（短葉性）×千住ネギ（栽培しやすい）×九条ネギ（やわらかく辛みが少ない）を掛け合わせて開発されたネギです。従来の白ネギをと比べると、甘くて、やわらかいのが特徴で、緑の葉まで丸ごと食べられます。

　徳島県では、「阿波太ねぎ」の愛称で産地化を目指しておりますが、ＪＡ大津松茂では、地域ならではの愛称として「浜葱」と命名し、産地化を目指しています。 

 

  

 

 「浜葱」の試食会を開催しました。

　１月２６日（火）に松茂町保健相談センターで、料理研究家鈴木仁美先生を講師に招き、町内農家や飲食店等を対象として、短葉性ネギ「浜葱（はまねぎ）」の試食会を開催しました。

　当日は約６０名が参加し、全５品の料理（浜葱のワインすき焼き、浜葱のサラダ、焼き浜葱、浜葱のホワイトソース仕立て、浜葱の豚照り焼き）を試食しました。

 

                    

 

 「浜葱」のレシピ

浜葱（阿波太ねぎ）の豚照り焼き　　　　　　豚照り焼き(342KB)

浜葱（阿波太ねぎ）と鯖の味噌蒸し　　　　　鯖の味噌蒸し(427KB)

浜葱（阿波太ねぎ）の落とし揚げ　　　　　　　落とし揚げ(336KB)

浜葱（阿波太ねぎ）とひき肉の炊き込み飯　　ひき肉の炊き込み飯(450KB)

浜葱（阿波太ねぎ）のワインすき焼き　　　　　ワインすき焼き(372KB)

浜葱（阿波太ねぎ）のパスタ　　　　　　　　　　パスタ(353KB)

浜葱（阿波太ねぎ）とウインナーのポトフ　　　ポトフ(319KB)

浜葱（阿波太ねぎ）の春巻き　　　　　　　　　　春巻き(298KB)

浜葱（阿波太ねぎ）のチャーハン　　　　　　　　チャーハン(405KB)

浜葱（阿波太ねぎ）と半田素麺のスープ　　　　スープ(361KB)

浜葱（阿波太ねぎ）の活用事例集                 短葉性ネギ活用事例集.pdf(5MB)

※レシピは鳴門藍住農業支援センターが作成しました。